4월 제철 음식 효능 총정리(면역력 증가, 영양 만점)

4월 제철 음식 알아보기

 

봄 하면 뭐니 뭐니 해도 봄나물이죠~ 향긋한 봄내음과 쌉싸름한 맛이 입맛을 돋우는 봄철 나물들을 소개할게요. 달래, 냉이, 두릅, 취나물, 씀바귀, 쑥, 참나물, 돌나물, 원추리, 고사리 등 다양한 종류의 봄나물들이 우리 몸에 좋은 효능을 가지고 있답니다. 지금부터 각 음식별 효능 및 맛있게 먹는 방법을 알아볼게요!

 

제철음식이란 정확히 어떤 의미인가요?
제철음식이란 말 그대로 철에 맞게 나오는 음식을 뜻하는데요. 봄나물처럼 1년 내내 재배되는 농작물 중에서도 특히 맛이 좋고 영양가도 풍부한 시기가 따로 있다고 합니다. 이렇게 특정 계절에만 나는 식재료나 과일 등을 제철음식이라고 하는데요. 그렇다면 왜 하필이면 ‘제철’이라는 단어를 붙였을까요? 그건 바로 수확하기 적당한 때이기 때문입니다. 채소 같은 경우엔 날씨가 따뜻해지면 광합성 작용이 활발해지고 뿌리채소인 감자 같은 경우 땅속 깊이 뿌리를 내려 영양분을 흡수하게 됩니다. 또한 생선류 역시 산란기와 살이 통통하게 오르는 시기가 있어서 이때 먹는 게 제일 맛있다고 하네요.

 

달래는 어떤 효능이 있나요?
달래는 비타민C와 칼슘이 풍부하게 들어있어 식욕부진이나 춘곤증에 좋아요. 또한 무기질과 비타민이 골고루 들어있어 빈혈을 없애주고 간장 작용을 도와주며 동맥경화를 예방하는데 도움을 줍니다. 된장찌개나 무침요리에 넣어 먹으면 향긋하니 맛있어요.

냉이는 어떤 효능이 있나요?
냉이에는 단백질 함량이 높고 각종 비타민과 무기질이 많아 기력회복에 좋습니다. 특히 냉이에 함유되어 있는 콜린 성분은 간 해독작용을 하여 숙취해소에 효과적입니다. 뿌리째 캐서 국이나 찌개에 넣어 먹거나 데쳐서 무쳐먹으면 맛있습니다.

취나물은 어떤 효능이 있나요?
취나물은 칼륨함량이 높아 체내 염분을 배출시켜 고혈압 환자에게 좋습니다. 베타카로틴이라는 항산화 물질이 풍부해서 노화방지에 큰 도움을 주며 암예방에도 효과적입니다. 특유의 향이 강해 생으로 먹기보다는 끓는 물에 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 제거하고 양념에 무치거나 볶아서 먹습니다.

 

씀바귀는 어떤 효능이 있나요?
쓴맛이 나는 씀바귀는 위장을 튼튼하게 하고 소화기능을 좋게 합니다. 면역력 강화효과가 있고 콜레스테롤 수치를 낮춰줍니다. 쓴맛이 강하기 때문에 소금물에 담가 쓴맛을 우려낸 후 요리해야 합니다. 쓴 맛이 싫다면 소금 대신 설탕물에 담그면 단맛이 납니다.

참나물은 어떤 효능이 있나요?
참나물은 대표적인 알칼리성 식품으로 산성화 된 체질을 중화시키는 효능이 있습니다. 섬유질이 풍부해 장운동을 활발하게 해 주기 때문에 변비치료에 매우 효과적입니다. 잎이 부드럽고 소화가 잘 되어 부담 없이 먹을 수 있으며 주로 쌈채소로 이용됩니다.

 

돌나물은 어떤 효능이 있나요?
돌나물은 수분함량이 많고 아삭한 식감이 특징입니다. 새콤한 신맛이 나기 때문에 식욕을 촉진시키고 피를 맑게 해주는 효능이 있습니다. 생채로 겉절이를 하거나 초무침을 해서 먹고 샐러드로도 활용가능합니다.

원추리는 어떤 효능이 있나요?
원추리는 한방에서 약재로 쓰이는 식물로 여성질환 치료에 효과적입니다. 폐경 이후 나타나는 갱년기 증상완화에 도움을 주고 우울증 극복에도 효과적입니다. 해열 진통 소염제로 쓰이기도 하며 지혈용도로도 쓰입니다. 어린순은 나물로 먹는데 씁쓸한 맛이 나며 떫은맛이 나므로 충분히 삶아 조리해야 합니다.

고사리(참고비)는 어떤 효능이 있나요?
고사리는 식이섬유가 풍부해 배변활동을 돕고 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰줍니다. 칼로리가 낮고 포만감이 높기 때문에 다이어트에 효과적이고 철분이 풍부해 빈혈증상을 완화시킵니다. 하지만 너무 많이 섭취하면 신장결석이 생길 수 있으므로 적당히 섭취하도록 해야 합니다.

 

봄 하면 딱 떠오르는 건 아무래도 쑥이죠!
쑥은 단군신화에도 등장할 만큼 우리 민족에게 친숙한 식물이에요. 예로부터 약재로도 많이 쓰였는데요. 동의보감에서는 따뜻한 성질을 가지고 있으며 위장과 간장 신장의 기능을 강화시켜 복통 치료에 좋다고 기록되어 있습니다. 그리고 피를 맑게 해 주고 살균효과 및 면역기능 향상 효과가 뛰어나다고 알려져 있어요. 이러한 효능 덕분에 한방에서는 약재료뿐만 아니라 식용으로도 널리 쓰이고 있답니다.

두릅은 산채의 제왕이라고 불릴 만큼 봄철 입맛을 돋우는 데 최고라고 하죠!
두릅은 단백질이 많고 지방·당질·섬유질·인·칼슘·철분·비타민(B1·B2·C)과 사포닌 등이 들어 있어 혈당을 내리고 혈중지질을 낮추어 주므로 당뇨병·신장병·위장병에 좋다고 합니다. 살짝 데쳐서 초고추장에 무치거나 찍어먹으면 독특한 향취가 미각을 자극한다고 하니 여러분도 이번 주말 식탁에 두릅요리 어떠신가요?

 

[4월 제철음식 정보 모음]