식중독 증상
식중독이란 식품의 섭취에 연관된 인체에 유해한 미생물 또는 유독 물질에 의해 발생했거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환을 의미한다. 세계보건기구(WHO)는 식품 또는 물의 섭취에 의해 발생되었거나 발생된 것으로 생각되는 감염성 또는 독소형 질환으로 규정하고 있다. 우리나라에서는 살모넬라균, 장염비브리오균, 황색포도상구균, 노로바이러스, 병원성대장균 등 세균성 식중독과 복어독, 시가테라독 등 동물성 자연독 그리고 화학물질에 의한 식중독으로 분류하고 있다.
식중독 원인은 무엇인가요?
식중독의 원인은 다양한데 크게 4가지로 구분할 수 있어요.
1. 세균성 식중독 2. 자연독 식중독 3. 화학성 식중독 4. 곰팡이 독소 중독 이렇게 네 가지로 구분되는데 각각 어떤 특징이 있는지 알아볼까요?
-세균성 식중독:식품 내에 존재하는 세균 자체에 의한 감염이나 세균에서 생산된 독소에 의해 발병된다.
-자연독 식중독:식물성 및 동물성 자연독에 의한 식중독이다. 식물성으로는 독버섯류, 감자 싹, 목화씨, 청매, 은행, 피마자 씨 등이 있고 동물성으로는 복어, 모시조개, 섭조개, 바지락, 굴, 낙지, 문어, 새우, 생선회, 조개류 등이 있다.
-화학성 식중독:식품 첨가물, 잔류 농약, 포장재에 의한 중독이다. -곰팡이 독소 중독:식품 중에 생성된 곰팡이의 유독 대사산물에 의한 식중독이다.
식중독 증상은 어떻게 되나요?
식중독 증상은 대부분 구토, 설사, 복통이고 발열증상이 나타나기도 합니다. 이러한 증상들이 나타나면 즉시 병원에 방문하셔서 치료를 받아야 하는데요, 특히 어린 아이나 노인분들은 면역력이 약하기 때문에 더욱 조심해야 합니다. 그렇다면 구체적으로 어떠한 증상들이 나타날까요?
-소화기 증상:구토, 설사, 오심(메스꺼움), 복통
-전신 증상:발열, 신경마비, 근육 경련, 의식장애
-기타 증상:두통, 현기증, 전신 권태감, 호흡곤란, 알레르기 반응
- 복통과 구토: 위장관에 오염된 미생물이 침투하여 위장관을 자극하고, 이로 인해 복통과 구토가 발생할 수 있습니다.
- 설사: 식중독균이 소화기관을 통해 배출되면서 설사가 발생할 수 있습니다.
- 열감: 중독으로 인해 체온이 상승할 수 있으며, 열감을 느낄 수 있습니다.
- 기타 증상: 두통, 근육통, 피로감 등의 증상도 나타날 수 있습니다.
식중독 예방법은 무엇인가요?
식중독 예방 방법은 의외로 간단합니다. 손 씻기, 익혀먹기, 끓여 먹기 이 세 가지만 지켜주시면 되는데요, 조금 더 자세하게 설명드릴게요.
-손 씻기:비누를 이용하여 손가락 사이사이, 손등까지 골고루 흐르는 물에 20초 이상 씻는다.
-익혀먹기:음식물은 속까지 충분히 익혀 먹는다.
-끓여 먹기:물은 끓여서 마신다.
- 신선한 식재료 선택: 구입한 식재료가 신선하고 위생적인지 확인해야 합니다. 유통기한이 지나거나 이상한 냄새가 나는 식품은 피하고 신선한 상태의 식재료를 선택해야 합니다.
- 식품 보관: 식품을 보관할 때는 적절한 온도와 환경을 유지해야 합니다. 식품을 장기간 보관할 경우에는 냉장고나 냉동고를 이용해 식품을 신선하게 유지해야 합니다.
- 식품 조리: 식품을 조리할 때는 신경을 써야 합니다. 음식물을 손질하는 도중에는 깨끗한 손으로 다루고, 음식물을 완전히 익히는 등의 조리 과정을 지켜야 합니다.
- 개인위생: 음식을 만들거나 섭취하기 전에는 깨끗한 손으로 손을 씻고, 위생적인 조건을 유지해야 합니다. 음식을 섭취한 후에도 손을 깨끗하게 씻는 습관을 들이는 것이 중요합니다.
이렇게 간단한 수칙들을 지키면 건강하게 여름을 보낼 수 있답니다. 모두모두 안전수칙 준수해서 건강한 여름 보내세요~
