당뇨에 좋은 잡곡

당뇨병은 인슐린 분비량이 부족하거나 정상적인 기능이 이루어지지 않는 등의 대사질환의 일종으로 혈중 포도당 농도가 높아지는 고혈당을 특징으로 하며, 고혈당으로 인하여 여러 증상 및 징후를 일으키고 소변에서 포도당을 배출하게 된다. 당뇨병은 제1형과 제2형으로 구분되는데, 제1형 당뇨병은 이전에 '소아 당뇨병'이라고 불렸었으며 인슐린을 전혀 생산하지 못하는 것이 원인이 되어 발생하는 질환이다. 

인슐린이 상대적으로 부족한 제2형 당뇨병은 인슐린 저항성(insulin resistance; 혈당을 낮추는 인슐린 기능이 떨어져 세포가 포도당을 효과적으로 연소하지 못하는 것)을 특징으로 한다. 제2형 당뇨 환자의 대부분은 과체중이거나 비만이다.

잡곡밥 먹으면 살찌나요?
잡곡밥 먹는다고 살찌는건 아니예요~ 오히려 흰쌀밥보다는 잡곡밥이 건강에 훨씬 좋답니다. 밥 한공기당 들어가는 쌀의 양은 100g 내외이기 때문에 탄수화물 함량 자체는 큰 차이가 없어요. 하지만 백미같은 경우 도정과정에서 영양소가 많이 손실되고 식이섬유소가 거의 제거되어 소화흡수가 빨라져 혈당수치를 급격히 상승시키지만 현미 같은 경우엔 도정되지 않은 상태라 영양성분이 그대로 남아있고 식이섬유소가 풍부해서 포만감을 오래 유지시켜주고 혈당 수치를 천천히 올려준답니다. 또한 흑미처럼 안토시아닌 성분이 많은 식품은 항산화 작용을 해서 노화방지나 면역력 증진에도 도움이 된답니다.

보리차 먹어도 되나요?
보리차는 보리100%인 차입니다. 보리는 차가운 성질을 가지고 있어서 몸속 열을 내려주는 효능이 있고 갈증해소에도 좋아요. 특히 여름에 땀을 많이 흘려서 수분 보충이 필요할 때 마시면 좋고 변비예방에도 좋습니다. 단, 찬 성질이라 속이 냉하신 분들이 너무 많이 드시면 설사를 유발할 수 있으니 주의하세요!

현미찹쌀이랑 찹쌀 중에 뭐가 더 좋나요?
둘다 찰진 식감이고 맛도 비슷해서 취향차이같아요. 저는 개인적으로 현미찹쌀이 좀더 고소하고 씹는맛이 좋아서 선호한답니다. 둘다 물에 불려야 하는 단점이 있지만 두가지 다 맛있는 곡식이니 취향껏 선택하셔서 맛있게 드세요!

 

잡곡밥과 쌀밥중 어떤 밥이 혈당관리에 좋을까요?
일반적으로 잡곡밥보다는 쌀밥이 혈당관리에 좋다고 알려져있어요. 하지만 이는 잘못된 정보랍니다. 물론 탄수화물 함량이 높은 흰쌀밥 보다는 잡곡밥이 당질함량이 낮긴하지만, 쌀 자체만으로도 GI지수가 높기 때문에 아무리 현미라도 많이 먹으면 좋지 않아요. 또한 같은 양이라도 백미냐 현미냐에 따라서 식후혈당 상승률이 달라지기 때문에 무조건 한가지 종류의 밥만을 먹는것보단 여러종류의 밥을 섞어서 먹는 게 좋아요.

보리쌀이랑 귀리랑 뭐가 다른가요?
귀리와 보리는 둘 다 통곡물이지만 영양성분에서는 차이가 있답니다. 귀리는 베타글루칸이라는 성분이 풍부해서 인슐린 분비를 촉진시켜주고, 보리에는 식이섬유가 풍부하게 들어있어서 장운동을 활발하게 해주어 변비예방 및 개선에 도움을 준답니다. 두 곡물 모두 섬유질이 풍부하기 때문에 포만감 유지에 효과적이고 소화속도를 늦춰주기 때문에 과식을 방지해주는 효과도 있어요.

현미찹쌀 말고 그냥 찹쌀 먹어도 되나요?
사실 굳이 따지자면 현미찹쌀이 훨씬 좋지만, 찰진 식감을 선호하시는 분들이 많기 때문에 아무거나 드셔도 크게 상관은 없어요. 다만 시중에 판매되는 대부분의 곡류는 도정과정을 거치기 때문에 껍질 속 영양소인 피틴산이 제거되어있는 경우가 많아요. 그렇기 때문에 가급적이면 통밀, 호밀 등 정제되지 않은 거친 음식을 섭취하는 편이 좋답니다.

 

보리차 마시면 당수치 올라가나요?
보리차는 물대신 마셔도 될만큼 건강에 좋은데요, 보리차도 많이 마시면 좋지 않지만 적당히 마신다면 괜찮아요. 하루에 1L이상 마시는것은 안좋다고 합니다.

귀리우유 먹어도 되나요?
귀리는 세계 10대 슈퍼푸드로 선정될 만큼 몸에 좋은 곡물이에요. 귀리 속 베타글루칸이라는 성분이 체내 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈관 내 노폐물 제거에 탁월하답니다. 특히 귀리에 함유된 수용성 식이섬유인 베타글루칸은 우유와 만나면 끈적이는 상태로 변해 위장에서 오래 머물면서 포만감을 높여주기 때문에 다이어트 식품으로도 인기가 많아요. 다만 너무 많은 양을 섭취하면 복통 또는 설사를 유발할 수 있으니 주의해야 해요.

오늘은 당뇨에 좋은 잡곡에 대해서 알아보았습니다. 현대인들에게 점점 늘어나고 있는 질병중 하나인 당뇨.. 미리미리 예방하면 좋겠죠? 우리 모두 건강합시다!